ГОСТ 17524.1-93 задаёт минимальное посадочное место (600×425 мм для ресторана) и расстояние между ножками, но размер самой столешницы прямо не нормирует — честно пишем об этом сами. Ниже — практический диапазон размеров на 2, 4 и 6 персон, полученный из этой формулы и опыта собственного производства, а не выдуманные цифры.
Автор: Павел Лосев, основатель производства WoodDHA.
Подробный разбор норм — на странице «Столы для кафе и ресторанов». Здесь — только то, что напрямую влияет на выбор размера под конкретное число персон.
Не менее 600×425 мм на человека в ресторане (таблица 1 ГОСТ 17524.1-93). Длина — вдоль стола, глубина — от края к центру. Это минимум, а не размер крышки.
Для ряда посадок вдоль одной стороны длина стола считается как число мест на этой стороне, умноженное на 600 мм — тот же принцип, что задаёт шаг барной стойки в ГОСТ 17524.5-93.
Не менее 590 мм для ресторана и 520 мм для кафе (п. 5 ГОСТ 17524.1-93) — без этого запаса стул физически не задвинуть под стол.
Размер самой столешницы стандарт не задаёт: там прямо написано, что он определяется количеством посадочных мест. Дальше — наш практический диапазон, не цитата документа.
Практический диапазон WoodDHA: длина по формуле «места × 600 мм» там, где люди садятся в ряд по одной стороне, ширина и диаметр — по опыту производства с запасом на приборы и общие блюда сверх минимального посадочного места.
| Персон | Квадрат / прямоугольник | Круглый, Ø | Комментарий |
|---|---|---|---|
| 2 | 700×700 мм | 700-750 мм | Гости сидят лицом друг к другу, по одному месту на сторону — формула «мест×600» здесь не действует напрямую |
| 4 | 800×800 мм (квадрат) или 1200×700-800 мм (2+2) | 1000-1100 мм | 1200 мм = 2 места × 600 мм на длинной стороне |
| 6 | 1800×800-900 мм (3+3) | 1400-1500 мм на центральном подстолье | 1800 мм = 3 места × 600 мм; либо 2 стола на 3 места, состыкованные вместе |
Ширина 700-900 мм для прямоугольных вариантов — не сумма глубины двух противоположных мест (2×425 мм), а наш практический выбор: столько реально нужно, чтобы тарелки и общие блюда в центре не пересекались с зоной каждого гостя. Точную ширину под конкретную посадку мы считаем по проекту, а не по этой таблице.
Минимальная площадь пола на число мест, хорошо стоит у стены или в углу зала. На 4 персоны — самый экономный вариант по занимаемой площади.
Легко сдвигается в один длинный ряд для банкета или большой компании — тот же принцип, что у длинных общих столов ресторанов «Цунами» и «Огниво» из собственного производства WoodDHA.
Нет острых углов, которые прямоугольник отдаёт под зазор прохода — на том же проекте ресторана «Цунами» круглый стол с поворотным подносом занимает компактное место в зале.
У стола на подстолье нет ограничения «не менее 520-590 мм между ножками для стула» — при одинаковом размере крышки за такой стол физически садится больше гостей, чем за стол на четырёх ножках.
ГОСТ 17524.1-93, черт. 1. Независимо от того, стол на 2 или на 6 персон, эти два числа не меняются.
Высота крышки стола при приёме пищи сидя.
Просвет для ног от пола до низа подстолья — именно он, а не декоративная царга, определяет, насколько удобно сидеть за столом.
Снято на объектах WoodDHA, не рендеры и не каталог.
Практический диапазон WoodDHA — квадрат 700×700 мм или круглый стол диаметром 700-750 мм. ГОСТ 17524.1-93 размер крышки не задаёт вовсе, только минимальное посадочное место 600×425 мм для ресторана — 700 мм даёт запас на приборы и общие блюда сверх этого минимума.
Оба варианта рабочие. Квадрат 800×800 мм компактнее по площади — по одному месту на каждую сторону. Прямоугольник 1200×700-800 мм (по два места на длинной стороне) проще стыкуется в ряд для банкета и привычнее воспринимается как «обеденный стол». Круглый стол на 4 — диаметр 1000-1100 мм.
Зависит от формата. Один стол 1800×800-900 мм (три места на длинной стороне, длина — число мест × 600 мм, тем же принципом, что задаёт шаг барной стойки по ГОСТ 17524.5-93, но для обеденного стола это наш практический расчёт, а не цитата стандарта) держит компанию вместе без шва на стыке. Два стола по 3-4 места, составленные вместе, гибче для банкетного зала — их же можно развести обратно на отдельные столики после мероприятия.
В проходе круглый стол экономит угловое пространство — у него нет острых углов, которые прямоугольник вынужденно отдаёт под зазор для прохода. На реальном проекте ресторана «Цунами» круглый стол с поворотным подносом занимает то же место, что потребовал бы прямоугольный стол меньшей ёмкости.
Не менее 590 мм для ресторана и не менее 520 мм для кафе и столовых — п. 5 ГОСТ 17524.1-93. У стола на центральном подстолье этого ограничения нет вовсе, поэтому при одинаковой столешнице за него садится больше гостей, чем за стол на четырёх ножках.
Честно — не по ГОСТ. Стандарт 17524.1-93 задаёт минимальное посадочное место (600×425 мм для ресторана) и расстояние между ножками, но размер самой крышки стандарт прямо не нормирует — там написано, что он определяется количеством посадочных мест. Цифры 700/800/1200/1800 мм — практический диапазон производства WoodDHA, полученный из этой же формулы плюс запас на посуду, а не цитата из документа.
Да, это стандартная практика для банкетных залов — подробнее на странице «Столы для банкетных залов», где разобран расчёт по числу мест и стыковочная фурнитура.
720-730 мм при приёме пищи сидя, просвет для ног под столешницей не менее 610 мм — одна и та же высота по ГОСТ 17524.1-93 независимо от того, стол на 2, 4 или 6 персон.
Металлические и деревянные опоры под столешницу.
Стыковка столов и расчёт по числу мест для мероприятий.
Размеры столов, проходов и диванов на практике проектирования.
Формула по площади зала, а не по одному столу.
Оставьте заявку — свяжемся, чтобы уточнить количество мест, форму стола и материалы.
