Мебель — обычно не первая строка в плане открытия, но именно она чаще всего сдвигает дату, если заказана поздно. Ниже — порядок действий, что заказывать заранее и какие ошибки планирования встречаются чаще всего, по опыту производства мебели для HoReCa.
Можно начинать параллельно с ремонтом помещения: обсуждение задачи, материалов и состава мебели, согласование 3D-визуализации. На этом этапе точные размеры пока не критичны — важнее состав и концепция зала.
Лучше делать после того, как в зоне установки готовы стены, полы и электрика — замер «по стройке» до завершения отделки часто расходится с фактом на пару сантиметров, которые потом аукаются при монтаже.
Медианно 27 дней по сданным объектам — срок зависит от объёма заказа и сложности изделий (барная стойка сложнее типового стула).
Для Москвы и других городов — отдельный логистический этап; в черте Москвы на МКАД и ТТК действуют ограничения для грузовиков свыше 3,5 т, это закладывается в сроки доставки заранее, а не выясняется в последний момент.
Чем сложнее и крупнее изделие, тем раньше имеет смысл его запускать в работу — простые позиции можно добирать позже, не рискуя датой открытия.
| Изделие | Почему заказывать заранее |
|---|---|
| Барная стойка | Самое сложное и долгое в производстве изделие зала, часто определяет композицию интерьера |
| Ресепшн / стойка администратора | Первое, что видит гость у входа — требует точной подгонки под проём и коммуникации |
| Диваны и банкетки | Длинные элементы вдоль стен — зависят от финальной геометрии зала |
| Столы и стулья | Обычно самая большая позиция по количеству — на изготовление партии нужно время |
| Хозяйственные стеллажи | Частая позиция «на потом», которую в итоге заказывают в последний момент под давлением даты открытия |
Внимание на старте уходит на мебель для гостей, а станции официантов, складские стеллажи и мебель для зоны ожидания персонала планируются в последнюю неделю — когда время на нормальное изготовление уже упущено.
Размеры «по стройке», снятые до финишной отделки стен и пола, часто расходятся с фактом на несколько сантиметров — расхождение потом решается на монтаже, что не всегда красиво и не всегда быстро.
Доставка крупной мебели в город без учёта ограничений для грузового транспорта (например, МКАД и ТТК в Москве для машин свыше 3,5 т) — срыв графика монтажа на день-два там, где его не планировали.
Разные сроки изготовления и доставки у разных производителей сложно свести к одной дате — там, где можно было заказать весь состав мебели в одном производстве и одном договоре.
Владельцам и управляющим, которые планируют открытие нового ресторана, кафе или бара и формируют график подготовки помещения; тем, кто уже выбрал подрядчика по ремонту и переходит к планированию мебели и оснащения.
Ориентир — медианный срок изготовления WoodDHA 27 дней, к нему стоит прибавить время на согласование 3D-проекта до старта производства и на доставку и монтаж после. Для крупного зала разумный запас — полтора-два месяца до открытия.
3D-проект и обсуждение концепции — да, можно начинать параллельно с ремонтом. Финальные размеры для изготовления лучше снимать после того, как готовы стены, полы и электрика в зоне установки — иначе есть риск несовпадения по факту.
Подсобные и хозяйственные зоны — стеллажи для склада и кухни, станции официантов, мебель для зоны ожидания у входа. Обычно внимание сначала уходит на зал для гостей, а вспомогательные зоны планируются в последний момент.
Не обязательно, но так проще получить единый образ зала и скоординировать сроки доставки и монтажа — отдельные заказы у разных поставщиков сложнее синхронизировать к одной дате открытия.
Производство в Санкт-Петербурге, доставка и монтаж — по всей России, включая Москву; при монтаже в черте города действуют ограничения для грузовиков свыше 3,5 т на МКАД и ТТК, это учитывается в логистике объекта.
Оставьте заявку — свяжемся, чтобы уточнить детали.
